食評有價

http://www.yiklung.net/blog/?p=433

看了蔡瀾先生12月22日在蘋果日報名采的文章，很認同他的說法。內容主要說他不寫散稿，寫也要收1萬完1篇。為甚麼這麼貴？一來是因為文章有價，二來食評是經驗累積出來的東西，不能讀，沒學位，也沒人天生便懂分好吃不好吃，他累積了數十年的經驗，再加上他的名氣，1萬元1篇不算貴。還有，「文章有價」這4個字，字字鏗鏘，雖然在這個資訊泛濫的現代社會已差不多被大眾忘記了，但是事實。看薄薄的信報也能生存到今天，主要便是靠那群專欄寫手。

蔡瀾還說食評要收得貴的原因還有很多，如要花時間去吃。好吃的店不是天天能遇見，有時吃10家才找到1家好的；超水準的，更可能數十家中才有1、2家。而且，要知道1家餐廳是否真正好吃，不能只試其中1、2款菜，所以蔡瀾說就算1個人去也會點一桌子菜，付帳時往往已超過稿費。算起上來，不計他的經驗名氣，也已是蝕本生意了。:好笑死:

自從blog流行後，不少愛吃的人也把自己的飲食經驗寫下，作個記錄和跟別人分享，我也是當中一人。原來，我們的文章這麼值錢的！:下:不知道有沒有人會集結出書呢？:lol:哈哈，我還是別發夢了，就算真是寫得好，也要有名氣才能使食評有價。君不見寫飲食寫得更長時間的唯靈，到今天還和蔡瀾有一段距離嗎？很多人連他是誰也不知呢。

網主推介飲食blog：
AromaCookery（新加玻）
美食地圖（台灣）
P之飲食回憶（香港）
Derive a sort of courage from despair（香港）
港飲港食（香港）