這篇送給我各位台灣朋友。
大同電鍋，是台灣好有名的本土生產的電鍋，每家每戶也有。它不單可以用來煮飯，還可以用來燉東西，蒸餸菜。一個電鍋多種功效，非常實用。
看它又土又笨的樣子，原來有多種用途，還是台灣家傳戶曉的電器用品，實在厲害。
來到紐西蘭後，先學曉的是用一般鍋子煮飯。紐西蘭不是沒電飯煲，只是在背包旅館 (backpackers) 不常有。雖然在紐西蘭惠康 The Warehouse（click 入去便知為何我這樣叫它）可以買到好便宜的電飯煲（只要港幣一百元），但要我帶着電飯煲四處去，不是吧！有見過人在背包上放個飯煲來旅行嗎？
用鍋子煮飯，最難是水份量的控制。放用電飯煲的水份量是不夠的，但放多了又變了煮稀飯。Alton 煮得很好，我卻不是下太少水便是下太多水。用鍋子煮飯時最想的，就是早知帶個瓦煲來，那便天天有煲仔飯，「三級底」吃！
說回大同電鍋，使用也有技巧的。這型號不同一般電飯煲，把中間的小米缸放進去按鈕便行，在小米缸和電飯煲之間，還要放一點點水，真的有點像燉東西。第一次使用時不知道，還以為按鈕便可以，結果它5分鐘後便煮好飯，打開蓋子一看，怎麼還是生米，還以為電鍋壞了，差點想丟了它！
上手住客台灣 Karen 叫家人寄了個大同電鍋來，離開時她把電鍋留給英國室友 Phil，還細心地用英文寫了使用方法。後來我細看後才懂使用，不過到了今天，我還是用得不好，煮不出好的米飯來，究竟大同電鍋要下多少水到鍋子裏呢？
台灣大同電鍋
旅遊相簿：放浪紐西蘭
廣東話解說：
三級底－香港美食中最慘無人道的菜－－煲仔菜之中，好吃在於用瓦煲燒出來的飯有三種程度。第一是最中間的部份，米飯燒得香軟；第二是底部和瓦煲內側的一層，因黏着瓦煲而被烤焦，香脆可口！第三就是因為用瓦煲來煮飯難以控制，米飯中總帶點半生未熟有點硬的。
Hi! 我是從旅遊學會的blog, click你個名,
來到這裡, 原來你的旅遊經歷都和 Rosa 與 Zeno不相上下,
真的很羨慕你們, 可以常常出國旅遊,
自己家庭經濟狀況實在無法這樣做……
以後有機會可以多些談談.
多謝你來，歡迎之至，覺得好要推介給朋友啊！:smile:
要整煲仔飯並唔難呢，我o個時成日整窩蛋免治牛肉飯呢!是有飯焦的那種啊!
你煮唔到,應該係因為你煮飯功夫未到家而已!
我一開始去nz已經好快掌握到用平底鍋煮飯o既skill啦!
不過我唔識教人量水呀,我記得以前backpacker有個德國妹問我點煮飯,
我唔識教佢量多少水,因為我落水憑感覺,只用眼看,有懷疑再用手一量便知…
但好少出錯呢~~所以人地問我點煮得好..我真係唔知!
努力吧!
hi,
外鍋的水只要能覆蓋底部的表面就可以了,或是比那還多一些都可;如果你想多加一些水也可以,只是飯煮好了水可能還沒乾,顯示燈沒法跳到warm,所以如果你覺得煮了很久了,記得把鍋蓋翻起來看看,也許飯已經好了.
至於內鍋的水比例,
水 : 米
飯- 1 : 1
粥- 4 : 1
希望你用的愉快喔!:wink:
謝謝，可惜我已離大同電鍋遠去．．．．．．但離開前終於掌握到用法了。:wink: