Category Archives: 我食故我在
吉隆坡茶餐室
很少整篇文章轉載，但看到蔡瀾這篇文章，忍不住要轉載一下，因為我的大馬友好潮兄chiewata，3星期前才帶我去過，永興城茶餐室真是一個好吃又有風味的地方。 文章轉載自2010年3月18日蘋果日報名采版。 第四餐 2010年03月18日 從新加坡飛吉隆坡，只消三十五分鐘。 下榻的是 Ritz-Carlton Residences酒店式的管理，有私人管家、客廳、客房、主人卧室，加上個大廚房，共兩千多呎，非常舒適。 疲倦了十點多鐘就睡覺，清晨四點起來。餓了，把昨夜打包的「金蓮記」福建炒 麪放進微波爐叮一叮，吃得一滴也不剩，裏面的大量豬油渣也完全掃得淨光。沏了一杯濃普洱後就寫稿，寫到七點，肚子又咕咕叫。沖完涼，穿衣往外跑。 出來往右走，就能到達 Imbi Rd，和 Jalan Barat交界處有家「永興城茶餐室」，和香港的茶餐廳完全兩樣，沒有空調，也可以坐在路邊進食，涼風陣陣，是我每到吉隆坡必去的地方。 賣的花樣可真多，糉子和糕點蛋撻的檔口沒有招牌，「海山飯檔」有種種小菜，「榕記」的豬腸粉不錯，它也有釀豆腐，老派做法，只有幾種東西，不花巧。另一檔有自製魚丸，淋 麪和雲吞 麪，最左邊的賣豬肉粉。 先要一杯濃茶，甚麼都不加，香港人叫飛沙走奶，那邊的叫 Tea-O-Kosong。本來想向這家咖啡店的老板點一客滾水泡蛋，但這種吃法只限於新加坡，馬來西亞人沒有這種習慣。 咖啡店檔中有香煙檔，我問主人還有沒有一枝枝出售的？他說其他地方照賣，他們不賣，有點高級的口吻，不過他說一枝枝賣賺的錢較多。 從每一檔都叫了些東西，當然吃不完。試的只是味覺和回憶，不在乎。 散步回酒店，休息一陣子，又可以吃了，再走到一家在 Jalan Padang的「天下美食館」，那裏的雲吞 麪淋上大量的濃醬油， 麪黑漆漆地樣子嚇人，但味道好得不得了。 十點鐘到「十號胡同」去出席宣傳活動，同事們問：「吃了沒有？要不要叫點東西？」 我要了椰漿飯和炒粿條，吃完摸摸肚子：「已是第四餐了。」 蔡瀾
韓國八爪魚
剛在YouTube看到一段影片，是由 National Geographic 拍攝有關韓國人吃生八爪魚的影片。西方人對東方人的奇怪飲食一直都很驚訝，為何東方人總喜歡吃怪東西的呢！ 韓國人喜歡吃生八爪魚，他們是用筷子捲着整條吃的。準備和吃法有點噁心，要用手拿着來捲，這樣又滑又黏的東西，看到已不想拿上手，叫人幫忙捲又不想吃他的手汗，然後更要張口開把這個像外星人的東西放進口中，實在是需要膽量的！ 口感怎樣？吃進口也是滑黏黏的，嘴嚼時八爪魚會不停掙扎，牠的爪會吸着舌頭、牙齒、口腔，就是在口中和牠拼生死！不單是牠會死，連吃的人也可能會死的！每年韓國都有些人因吃生八爪魚時被吸着喉嚨而哽死！ 我也在韓國吃過生八爪魚，店家很細心的幫我們切成細粒，被八爪魚爪吸着口腔的感覺是很有趣的，想起也想再試。不過，韓國人都會說要整條吃才是勇者。你敢試嗎？影片中的黑人大漢忍不住也要吐出來啊！ swfobject.embedSWF("http://www.youtube.com/v/iwTH7bBgZhM&rel=0&fs=1&showsearch=0&showinfo=0", "vvq-1273-youtube-1", "425", "344", "10", vvqexpressinstall, vvqflashvars, vvqparams, vvqattributes);
婚宴雪糕到會
年尾總是很多人結婚，這幾天去的婚宴很特別，和大家分享一下。 婚宴一，特別的是我們，我們這一席全都以街坊裝出席，男的短褲拖鞋，女的髪夾加毛毛拖鞋，最厲害的還穿上爛白底杉，入場時已引來其他賓客的奇怪目光，在台上的大合照更是有趣。新娘子致詞時鳴謝我們的服飾，賓客才明白這圍怪人的衣着目的，不知auntie uncle會否介意呢！最好笑的，待應阿姐問同事：「點解呢班人着拖鞋黎飲o既？」（為何這班人穿拖鞋來婚宴？）（我們更懷疑我們嚇走了同桌的一對夫婦！） 婚宴二，新娘子十分有心思，由囍帖到小禮物到整個婚宴中的選曲，所有都一手包辦，範圍由平面設計到立體設計再伸延到幕後整作，連小禮物的糖果也印了自己設計的名字logo，好不佩服，真是才女！ 最有心思的，她加了一個在婚宴上的從來沒有的服務（最少我沒見過，也沒聽過），因為新娘子超愛吃雪糕（但多年來的身材依然keep得很好），她竟然拉了一輛雪糕車入酒樓招呼賓客！這不是一般在維園門外叫賣的阿叔三輪雪糕車，也不是馳名澳門幾十年的雪糕大叔，而是好吃的意大利雪糕 XTC Gelato 雪糕車啊！ Read more… or Read more right here… » 這便是創意了！XTC其實一直也有做雪糕到會的，叫XTC-on-Wheels，一般到生日派對、公司聯歡、西式婚宴等，主要是戶外活動多。新娘子想到把它引到中式婚宴，確是一個有創意的好主意呢！相信即將會成為2010年的趨勢，雪糕車將會闖入各大小婚宴！也相信會成為各婚宴搞手 (Wedding Planner) 的其中一項服務！ 這項服務收費不貴，去XTC的網頁看看，原來只要$4500元，便可以邀請他們來作6小時服務，雪糕口味可選六款，份量可做200多個單球雪糕。以一般婚禮擺20-30圍左右，是足夠滿足賓客的。有吃過XTC雪糕的，便知道他們的單球雪糕零售價也要25元一杯，再加上職員、雪糕車運送、脆筒、紙巾等雜項，算起來是超值！唯一要考慮的，是能否能把雪糕車拉到婚宴的酒樓，因為雪糕車體積蠻大的！ 有興趣的，可以到以下網址看詳細內容，有不明白直接致電他們查詢，他們也可派人到婚宴場地考察。 XTC Gelato – XTC-on-Wheels P.S. 1: 昨晚某君說把囍帖e給我，我回應小心我會把人情e回給他，這篇是送給你的上期，哈哈！祝你們婚宴順利，預祝婚姻甜蜜美滿！ P.S. 2: 這亦是吸引賓客準時到場的好方法，遲來雪糕便被吃光了！昨天我吃了港式奶茶味，很好吃呢！ « Hide it
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Deviled Eggs
公司CNY前的lunch party，要每人做一款菜一起吃，理論上是要做家鄉菜的，但其實大家都亂來。 我懶，又剛在聖誕前吃過朋友做的 Deviled Eggs，便跟着做了。 做法很簡單，先把雞蛋煮至全熟，剝殼切開一半，把蛋黃拿出來另放備用，便做成很多雞蛋「杯」了。 雞蛋煮熟後放在冷水中浸一會待蛋殼內的薄衣離開蛋白，剝起來便不會黏着了。切一半的時候也可考慮用條紋刀，使雞蛋「杯」更好看。 「杯」中可放的種類很多，可以放酸瓜碎、三文魚（鮭魚）碎、煙肉碎、蝦肉触肉碎甚至魚子醬！豐儉由人，不過最傳統的，也是做節儉的做法，就是把蛋黃放回去。 蛋黃不用加太多，把一半的蛋黃混沙律醬，再加少許橄欖油或牛油，混起來造成醬便行了，然後用小匙羹放回雞蛋「杯」中，最上面加點紅椒粉點綴一下，便成為好看美味，製作又簡單的小食了！如要更好看一點，可用忌廉（奶油）噴嘴使醬料成花紋。 Read more… or Read more right here… » 雞蛋「杯」 材料和餡 完成品 Deviled Eggs是哪裏的食物，又為何叫Deviled Eggs呢？去Wikipedia看看便知道了。 Wikipedia: Deviled Eggs « Hide it
的士佬帶你倫敦搵食